Ingredienti e attrezzi
Ingredienti e attrezzi per il sapone a freddo
Oli, burri, soda, acqua e i quattro attrezzi che ho in casa: cosa peso ogni volta, con che margine e cosa ho imparato usandoli male.
Non è un catalogo e non è una guida all’acquisto. Sono le cose che passano davvero dalla mia bilancia, con i grammi, l’anno in cui le ho prese e l’errore che mi hanno insegnato a non ripetere.
-
L’olio di oliva e il mio primo sapone molle
Da solo dà un panetto tenero che dopo due mesi si schiaccia ancora con il dito. Da quanto ho capito pesandolo, non va mai da solo.
-
Olio di cocco: la saponetta che finalmente indurisce
A piccole dosi compatta il sapone e lo rende schiumoso; passata una certa soglia il nastro arriva prima che io abbia finito di versare.
-
Burro di karité, la mia quota di grassi duri
Lo sciolgo a bagnomaria e poi corro: si rapprende appena si raffredda. Se aspetto troppo, ritrovo grumi che non si sciolgono più.
-
Olio di girasole: economo, ma lo tengo d’occhio
Costa poco e rallenta il nastro, due cose comode. In compenso una mia saponetta ha cambiato odore dopo qualche mese, e non mi fido più.
-
Soda caustica: la parte che non improvviso
Idrossido di sodio in scaglie, niente approssimazione. Ricavo i grammi da un calcolatore e da una tabella, poi peso con guanti già indossati.
-
L’acqua in cui sciolgo la soda
Soda nell’acqua, mai il contrario. A Perugia il rubinetto segna circa 30 °f e non so che effetto abbia: nei dubbi uso acqua demineralizzata.
-
Guanti, occhiali e maniche lunghe
La protezione che indosso prima di aprire il barattolo e che tolgo solo a lavoro finito. Occhiali compresi, anche quando mi sembra una seccatura.
-
La bilancia da cucina con lo scarto di un grammo
Peso oli, soda e acqua: tutto. Siccome un grammo è il suo margine, evito i lotti minuscoli: lì ogni grammo cambia le percentuali.
-
Il termometro a infrarossi che mi ha salvato i lotti
Legge la temperatura senza toccare niente e senza finire dentro la pasta. Dopo la scena dei 70 °C non unisco più nulla a occhio.
-
La pentola di acciaio comprata nel 2017
Acciaio, non alluminio, e non entra più in lavastoviglie. Sta separata dalle pentole dei pasti e la riconosco dal fondo segnato dalle spatole.
-
Frullatore a immersione: nastro in tre minuti
Vado a impulsi brevi e mi fermo spesso. Due volte ho tirato un minuto di troppo e mi è rimasta una crema densa che non scendeva dalla frusta.
-
Argilla verde: il primo colore che mi è riuscito
La sciolgo prima in un cucchiaio d’olio. Se la verso in polvere direttamente nella pasta, mi ritrovo una saponetta piena di puntini verdi.
-
Oli essenziali: due grammi e cambia la stanza
Li peso come tutto il resto e tengo la finestra aperta. Sulla durata del profumo non prometto niente: giudico dopo sei settimane, non il primo giorno.
-
Gli stampi in silicone dopo il vasetto di yogurt
Per anni ho riciclato contenitori della spesa, e uno era un vasetto di yogurt: la saponetta è uscita piegata e la piega le è rimasta addosso.
-
Carta da forno per foderare lo stampo
Senza fodera la massa si incolla alle pareti; con la carta stesa bene sugli angoli il panetto esce intero, anche quando è ancora morbido.
